01
শিল্পে সাধারণত গ্লুকোজ পদার্থ (যেমন সিরিয়াল) কাঁচামাল হিসাবে থাকে, গ্লুকোজ থেকে প্রথমে গ্লুকোনিক অ্যাসিড উত্পাদন করার জন্য গাঁজন পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং তারপরে নিরপেক্ষকরণের জন্য সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্বারা আপনি সোডিয়াম গ্লুকোনেট পেতে পারেন, তবে বৈদ্যুতিন বিশ্লেষণ এবং জারণ সংশ্লেষেও ব্যবহার করা যেতে পারে .হ আমাদের দেশের বেশিরভাগই সংশ্লেষণের জন্য রাসায়নিক জারণ পদ্ধতি-হাইপোব্রোমাস জারণ পদ্ধতি গ্রহণ করে।
02
ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের গাঁজন এনজাইম অনুসারে, গাঁজন পদ্ধতিটি দুটি ঘণ্টাগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে, একটি এনজাইম অ্যাস্পারগিলাস নাইজার, অন্য একটি অ্যাসিড, গ্লুকোজ ডিহাইড্রোজেনেশনের সাহায্যে ল্যাকটোন গঠনের জন্য এবং তারপরে এসটার পচে যায়।
03
সোডিয়াম গ্লুকোনেট গ্লুকোজ গাঁজন থেকে সরাসরি পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, ফেরেন্টেশন সাবস্ট্রেটের রচনাটি নিম্নরূপ হতে পারে: গ্লুকোজ 250 ~ 350g/এল, ম্যাগনেসিয়াম সালফেট হেপাটাহাইড্রেট 0.2 ~ 0.3g/এল, ডায়ামোনিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট বা ইউরিয়া 0.4 ~ 0.5g/এল। এই স্তরটি অবশ্যই নির্বীজন করা উচিত। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, তাপমাত্রা 30-32 ডিগ্রি নিয়ন্ত্রণ করা হয়, পিএইচ 30% -50% সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের মাধ্যমে 5.5-6.5 এ নিয়ন্ত্রণ করা হয় এবং গাঁজন প্রক্রিয়া 40-100 ঘন্টা অবধি স্থায়ী হয়। তারপরে, মাইক্রো অর্গানিজমগুলি পরিস্রাবণ এবং ধোয়া দ্বারা সরানো হয় এবং সক্রিয় কাঠকয়লাটি ডিকোলোরাইজড হয় এবং তারপরে ফিল্টার করা হয় এবং ফলাফলটি কেন্দ্রীভূত করে বা স্প্রে-শুকনো করে সমাপ্ত পণ্যটি প্রাপ্ত হয়।